滑蛋照燒雞

材料：

雞蛋 3隻

去骨雞髀扒 1塊（切大塊）

 洋蔥 ¼個（切絲）

蔥 1段（切碎）

照燒醬料：

豉油、米酒、味醂、清水 各3湯匙

鰹魚粉 ¼茶匙

調味：

味醂 1湯匙

鰹魚粉  ¼茶匙

做法：

1. 蛋加入調味拌勻，炒至半熟，備用
2. 雞扒皮朝下煎至金黃，倒出多餘的油
3. 加入洋蔥拌炒，再加入照燒醬料，大火煮滾轉後轉中火收汁
4. 加入炒蛋，略炒至被醬汁包住，撒下蔥花即成