番茄酸菜倉魚湯

 這款又名潮州魚湯的簡易湯水，

湯底不會太濃郁但很鮮美，魚肉也好吃。

倉魚 1條

番茄 2小個（切塊）

潮州鹹酸菜 250g（切條）

冬菇 4隻（切絲）

豆腐 1小盒（切粒）

薑片 3片（切絲）

芫荽或蔥段 1執

鹽、胡椒粉、紹酒

做法：

1. 倉魚洗淨抹乾，連骨切厚件，灑少許胡椒粉、鹽和紹酒拌勻
2. 酸菜浸水去鹹味
3. 少油爆香薑絲和冬菇絲
4. 加入酸菜和番茄翻炒一會
5. 加入魚件翻炒一會
6. 加人滾水，加蓋煮滾
7. 撇走浮沫後加入豆腐粒
8. 加少許胡椒粉並試味（加鹽）
9. 加芫荽或蔥段即成